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有了它 照料其实很简单

来源:贵阳美食日期:2019-08-31 浏览:

原标题:有了它 照料其实很简单

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意大利照料

●牛颈肉

选用意大利托斯卡纳当地烹饪办法制造的红酒炖牛肉,以牛颈肉为首要食材,调配具有共同酸味和浓郁香气的托斯卡纳特产基安蒂红酒进行炖煮,辅以很多黑胡椒杰出香料风味。为确保牛颈肉口感特征,无需长期炖煮至肉质松

软,恰当操控时刻即可。(每2千克牛颈肉炖煮约3小时)

黑胡椒风味红酒炖牛颈肉

资料(易于制造的量)

牛颈肉2千克

盐适量

洋葱3个

胡萝卜1根

芹菜2根

大蒜2颗

橄榄油适量

红酒(基安蒂)2瓶

西红柿泥36克

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香草束(绑绳)

迷迭香3枝

鼠尾草2枝

月桂叶3片

黑胡椒(粗粒)约20克

配菜

菊苣适量

黄油适量

橄榄油适量

大蒜适量

葡萄干适量

松子适量

烹饪办法

①适度保存牛颈肉油脂,在其

外表撒上盐并搓弄入味。

②将洋葱、胡萝卜、芹菜、大

蒜切碎。

③将牛颈肉放入烧热的平底锅中煎烤至外表出现焦黄色泽。

④往锅中参加橄榄油,将过程2蔬菜倒入锅中煎炒

⑤在过程4锅中参加红酒、番

茄泥、香草束、黑胡椒和过程3牛

颈肉混合炖煮,一起捞除浮起的

杂质。

⑥炖煮约3小时至牛颈肉肉质

变软,加盐调味完结。

配料

将菊苣切成大块,用盐开水烫

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