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云和“吃秋”样样鲜

来源:新华社日期:2019-09-04 浏览:

原标题:云和“吃秋”样样鲜

夏天温度高,让人愁闷也提不起食欲。秋天一来,食欲也跟着秋风起了。秋天是吃货的时节,应该吃什么,怎样吃,各地有不同的口味和考究。

北方人把在秋天开胃吃好的,称为“贴秋膘”。

江浙闽,撒播着“秋风起,蟹脚肥”的说法。

广州人素有一习气,“秋风起,吃腊味”。

可见,被夏天按捺的口戒,在各地的秋天,都会大开。且吃秋,也成为了各异的文明。

老话说得好

秋瓜破肚

西瓜是忌吃的,西瓜水汽大,吃了简单拉肚子。

秋后吃三瓜,虫草不如它

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冬瓜、丝瓜、苦瓜。最适合秋天吃,利尿去火。

秋食蜜,不食姜

白叟常说,“晚吃姜,赛砒霜”。由于姜辣肚子,现在没那么考究,吃完运动一下就不妨。蜜是最适合在秋天吃的,皮肤干,外敷能够润泽皮肤,吃多了不消化,内服能够促进排便。

说了秋天不考究吃什么,也说说秋天考究怎样吃。

秋天吃食,考究的就是一个字“鲜”。

在云和,处处是浓稠鲜美的秋味。

前方下饭预警

请在吃饭的读者定心观看

滚滚白汤,补养解腻

每到秋天,我便要去云和几回。云和湖纯野生的黑鲢鱼,个大肥美,浑身乌亮。在秋天,让渔民捞上几条做鱼汤。家常吃鱼都是一整条清蒸,只放上葱花酱油,以求留住鱼的美味。但仙宫鱼头不一样,先是切成小馒头巨细的块状,再用大火下油煎一下,加水慢炖,放上姜蒜去腥,加少许辣椒提味,紫苏亦是能够加的。

既然是炖,自然是开着锅,一边滚,一边吃鱼肉喝鱼汤。这样熬出来的鱼汤极端鲜美,且没有土腥味。肉质松香,汤味浑厚。清秋时节坐在湖边,依然能吃得汗流浃背。

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